|
|
Fettucini Met Gebakken Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 pomodori-tomaten, peper uit de molen, 2 tl. suiker, 150 gram prosciutto of rauwe ham, 250 gram wilde spinazie, 80 gram gepelde walnoten, 375 gram (tomaten)fettucini, 3 el. olijfolie, 1 el. rode wijnazijn, 2 el. Italiaanse kruiden, 4 el. geraspte Pecorinokaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was en halveer de tomaten. Leg ze naast elkaar op een ovenrooster en bestrooi ze met 1 tl. zout, 1 tl. grofgemalen peper en de suiker. Bak ze in een voorverwarmde oven van 200 graden in ca. 30 minuten goudbruin en zacht. Snijd intussen de prosciutto in reepjes. Was de spinazie en laat hem goed uitlekken. Hak de walnoten grof. Kook de pasta in ruim water met wat zout beetgaar. Verhit intussen de olie en bak de prosciutto al omscheppend in 1 minuut. Voeg de spinazie toe en bak 3 minuten mee. Schep er de uitgelekte pasta, de walnoten, de stukken tomaat, de azijn, de Italiaanse kruiden en nog wat peper en zout door. Bestrooi met de kaas.
|
|
|